三文鱼别名银鲑。是北美、欧洲、日本餐桌上最受欢迎的鱼类之一。“三文鱼”是英文“SalmOn”的音译,为世界十大名贵鱼。每当深秋十月,三文鱼的洄游产卵是加拿大西海岸重要的自然生态现象之~,此时,大部分的河流人海口,都有少则数千条,多则数万条的鱼群,有的地区还会出现200万条以上鱼群的奇观。

  药用功效:降低血脂,防止心血管疾病,是脑部、视网膜及神经系统的生长所必不可少的物质,同时能有效地抵抗诸如糖尿病等慢性疾病。

  食用方法:三文鱼肉质鲜美,无小刺,适于蒸、烤、红烧、生食等多种烹调方式。

  三文鱼煨萝卜:将白萝卜切成块(3厘米左右)去皮后再横切一刀成半月牙形;锅里放水,水开后放入萝卜、大米煮20分钟,捞出放入装有清水的器皿中,将萝卜去除米粒;将三文鱼切成大块,放入水中焯至变色捞出,去鱼皮、去鳞;坐锅点火,锅内放入萝卜、三文鱼,加入清水没过原料,待水开后放入鸡精、料酒、白糖、酱油;锡箔纸做成圆形小盖放在原料上煮20分钟,待汤汁收干时出锅即可。鲜香味浓。

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