秋冬时节,天气逐渐变冷,这个时候人们需要为身体滋补以抵御寒冷冬季的到来,要滋补身体当然除了大鱼大肉之外,素食滋补也是不能缺少的,白菜是人们秋冬时节常食的蔬菜,物美价廉被誉为是“菜中之王”,而且俗话也说:“白菜萝卜保平安”,下面就让我们来看看白菜到底有什么样的保健功效。

  大白菜养生功效:

  元代食疗专著《饮膳正要》记载其“通利肠胃,除胸中烦,解酒毒”。大白菜性平、味甘,具有通利肠胃、生津止渴、消食下气的功效,常吃可以滋养脾胃,对于有胃溃疡、消化不良、大便干燥、小便不利、口干舌燥等症状的人尤其适合。大白菜含有丰富的粗纤维,可以刺激胃肠蠕动、防止大便干燥,并且与其他膳食纤维丰富的蔬菜相比,白菜纤维更加软嫩可口。白菜中还含有能保护胃黏膜的维生素U,适合消化道溃疡患者吃。大白菜含水量约95%,而热量与脂肪含量很低,是“三高”人士的好食材,它虽然吃起来口味偏甜,但升血糖指数却不高。

  大白菜适合绝大多数人食用,但它性偏寒凉,体寒怕冷、胃寒腹痛、腹泻的人不可多吃。大白菜和肉类搭配在一起烹调,则可以抵消寒性,脾胃寒凉的人就可以吃了。白菜炖猪肉能养胃生津、滋补脾胃,老少皆宜。准备大白菜1500克,猪肉500克,将大白菜洗净切大块;猪肉切粗块,用开水焯烫去腥后洗净;锅内加水,放入葱姜煮沸,加入肉块炖10分钟,再放入大白菜煮至肉酥菜烂即可食用。 [!–empirenews.page–]

  白菜食疗方:

  肥胖或习惯性便秘的人常吃木耳炒白菜可以养胃润肠。准备水发木耳150克,大白菜250克,将木耳洗净沥干,白菜洗净切片;炒锅倒入油烧热,放入白菜片翻炒至油润明亮时放入木耳,加入调味料炒至菜熟。

  秋冬季节大便干结、肺燥咳嗽的人可以喝白菜豆腐皮红枣汤。准备大白菜1000克、豆腐皮50克、红枣10个,将白菜洗净、切段,与洗净的豆腐皮、红枣一同放入锅中,加适量水同煮至软烂,加适量盐调味即可食用。

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