春季饮食,早春期间的营养构成,应以高热量为主。因此,春季饮食宜遵循高热量高蛋白原则。在春季日饮食中,除了谷类制品外,应选用黄豆芝麻花生核桃等食物,以便及时补充能量。寒冷的刺激,可使体内的蛋白质分解加速,导致机体抵抗力降低而致病。那么春季饮食宜忌是什么呢?

  
唐代医家孙思邈说“春七十二日,省酸增甘,以养脾气。”明代高濂《遵生八笺》中也记载“当春之时,食味宜减酸增甘,以养脾气。”意思说春季肝旺之时,要少食酸性食物,否则会使肝火更旺,伤及脾胃。此时可以多食一些性味甘平的食品。所以,春令时节可以多食

  
1山药“温补而不骤,微香而不燥”,具有健脾补胃,补虚弱的作用。

春季饮食宜忌是什么呢?

春季饮食

  
2春笋除了富含蛋白质外,还含有丰富的矿物质,如钙磷铁和多种维生素。鲜食尤佳。

  
3豌豆苗时令性蔬菜,对高血压糖尿病患者来说,榨取鲜汁饮用,最为适宜。

  
4韭菜温中行气,温肾暖阳。对腰膝酸软阳痿遗精有较好的功效。韭菜温而益人,以初春早韭和即将下市的韭菜最好。

  
5香椿叶具有消风解毒健胃理气之功。春令时菜,食其嫩叶,入馔甚香,常作凉拌豆腐炒鸡蛋食用。其他如扁豆菠菜菜花芫荽大枣蜂蜜豆奶制品,禽蛋瘦肉及水果均适宜春季食用。依据中医理论,春季也有些应忌食的物品。如春三月忌吃羊肉狗肉鹌鹑荞麦炒花生炒瓜子海鱼虾及辛辣物等。

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