中国美食也体现了中华民族的饮食文化传统,它与世界各国烹饪相比,有许多独特之处。下面小编就来介绍一下中国美食的特点吧!

  
  风味多样。地域广阔的中华民族,由于各地气候物产风俗习惯的差异,自古以来,中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。就地方划分而言,有巴蜀齐鲁淮扬粤闽四大菜系之分。

  
  四季有别。一年四季,按季节而调配饮食,是中国烹饪的主要特征。我国一直遵循按季节调味配菜,冬则味醇浓厚,夏则清淡凉爽。冬多炖焖煨,夏多凉拌冷冻。各种菜蔬更是四时更替,适时而食。

  
  讲究菜肴的美感。注意食物的色香味形器的协调一致,对菜肴美感的表现是多方面的,厨师们利用自己的聪明技巧及艺术修养,塑造出各种各样的美食,独树一帜达到色香味形的统一,而且给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

  
  注重情趣。我国烹饪自古以来就注重品味情趣,不仅对饭菜点心的色香味形器和质量营养有严格的要求,而且在菜肴的命名品味的方式时间的选择进餐时的节奏娱乐的穿插等都有一定雅致的要求,立意新颖,风趣盎然。

  
  食医结合。我国的烹饪技术,和医疗保健有密切的联系。在我国,向来 就很重视“医食同源”“药膳同功”,利用食物原料的药用价值,烹成各种美味的佳肴,达到对某些疾病防与治的目的。药食同源即药与食物相同.《黄帝内经太素》中写道“空腹食之为食物,患者食之为药物”,反映出“药食同源”的思想。

  
  汤补。是中医学最常用的剂型,古称汤液,现称汤剂,民间则叫作汤药。汤在南方地区的餐桌上非常普遍,做法各异,其中以特色养生绿色汤汤饱宝为主要代表。 其养生效果被大众所肯定。

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