中餐的四种礼仪 随着各国文化的交融,现在越来越多的年轻人对西餐礼仪知道的比中餐礼仪更为透彻。身为中国人,为了大家能更好的理解中餐的礼仪,下面小编就为大家简述中餐的四个礼仪。

  
中国是从封建社会走过来的,对礼仪以及地位是看的极为重要的,所以就连吃饭,礼仪起码都有四项,现在来一起看一下中餐的礼仪有哪些吧。

  
中国的饮宴礼仪号称始于周公,千百年的演进,终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪,是古代饮食礼制的继承和发展。饮食礼仪因宴席的性质目的而不同;不同的地区,也是千差万别。古代的饮食礼仪是按阶层划分宫廷,官府,行帮,民间等。而现代饮食礼仪则简化为主人,客人了。

中餐的四种礼仪

中餐的四种礼仪

  
点菜礼仪

  
1有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候,这一条更要重视。像炸春卷煮元宵蒸饺子狮子头宫爆鸡丁等,并不是佳肴美味,但因为具有鲜明的中国特色,所以受到很多外国人的推崇。

  
2有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡馍,湖南的毛家红烧肉,上海的红烧狮子头,北京的涮羊肉,在那里宴请外地客人时,上这些特色菜,恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。

  
3本餐馆的特色菜。很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜,能说明主人的细心和对被请者的尊重。

  
同时,在安排菜单时,还必须考虑来宾的饮食禁忌,特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。

  
 

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餐具礼仪

  
中餐的餐具主要有杯盘碗碟筷匙六种。在正式的宴会上,水杯放在菜盘左上方,酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的座子上,或放在纸套中。公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上。

  
中餐上菜的顺序一般是先上冷盘,后上热菜,最后上甜食和水果。

  
用餐前,服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的,最好不要用它去擦脸。在上虾蟹鸡等菜肴前,服务员会送上一只小小水盂,其中漂着拧檬片或玫瑰花瓣,它不是饮料,而是洗手用的。洗手时,可两手轮流蘸湿指头,轻轻涮洗,然后用小毛巾擦干。 

中餐的四种礼仪 中餐的四种礼仪

  
座次礼仪

  
这个“排座次”,是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分。

  
从古到今,因为桌具的演进,所以座位的排法也相应变化。总的来讲,座次是“尚左尊东”“面朝大门为尊”。家宴首席为辈分最高的长者,末席为最低者。

  
巡酒时自首席按顺序一路敬下。若是圆桌,则正对大门的为主客,左手边依次为246……右手边依次为357……直至汇合。

  
若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2468,右手边为357。

  
如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次246席,右边为357席,根据主客身份地位,亲疏分坐。

  

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筷子礼仪

  
一忌敲筷即在等待就餐时,不能坐在餐桌边,一手拿一根筷子随意敲打,或用筷子敲打碗盏或茶杯。

  
二忌掷筷在餐前发放筷子时,要把筷子一双双理顺,然后轻轻地放在每个人的餐桌前,相距较远时,可以请人递过去,不能随手掷在桌子上。

  
三忌叉筷筷子不能一横一竖交叉摆放,不能一根是大头,一根是小头。筷子要摆放在碗的旁边,不能搁在碗上。

  
四忌插筷在用餐中途因故需暂时离开时,要把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边,不能插在饭碗里。

  
五忌挥筷在夹菜时,不要把筷子当作道具,在餐桌上乱七八糟地挥舞;也不要在请别人用菜时,把筷子戳到别人面前,这样做是失礼的。

  
以上就是关于中餐礼仪的四个方面,如果是在正式的场合中,拥有良好的礼仪也能够为你带来人气,所以大家都是要学会的哦。

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