当白天尘嚣远去,城市出现真实的面目。夜市是最热闹的场所,集中着本地人外地人。本地人来这里开心,外地人来这里见识。

   所以,有人说逛夜市是认识一个城市最好的方式。

   中国那么大,城市距离稍一拉大,个性风貌便千差万别。夜市成了地道本地风味的最佳呈现地点。再加上夜市随到随吃的方便快捷,深藏巷子的勾魂摄魄美味,夜市几乎成了美食家们最不可错过的饕鬄阵地。

   又有人说夜市,直通一座城市的胃。

   而又有谁,比咱们中国人更爱吃呢?

   所以,游逛夜市品味地道当地小吃,理所当然地成为了大家最轻松自在,也最能满足口腹的夜生活选择。

最国粹北京东华门大街夜市

   夜市盛况

   初来北京的游客,一定不会错过的是登长城和逛王府井,灯火阑珊的王府井最具特色的解馋去处,就是一街之隔的东华门夜市,这是北京规模最大的小吃夜市。

   傍晚时分,近百个摊棚靠北面南从东向西,整齐地一字甩开;商家抑扬顿挫的叫卖吸引着过往的行人,景象甚是壮观;车行道上汽车川流不息,小吃街上行人熙熙攘攘;国内游人和国外游客摩肩接踵,场面热闹非凡!

   东华门夜市各地小吃云集。有老北京的爆肚炒肝炸酱面豆汁焦圈卤煮火烧炸灌肠驴打滚炸年糕冰糖葫芦麻酱面炒疙瘩宫廷奶酪褡裢火烧白水羊头等;天津的狗不理包子;东北的炒闷子;山东的小葱煎饼;陕西的凉皮羊杂汤羊肉泡馍肉夹馍;上海的炸尤鱼炸鸡翅;杭州的桂花粥鱼圆汤炸响铃。甚至还有海南的椰子竹筒饭;台湾的珍珠奶茶;西式的特色小吃油炸冰淇淋;以及韩国烧烤和各种特色烤串等等。

   当然,最为生猛的就是油炸蝎子炸蚕蛹,以及炸蜈蚣炸蝈蝈炸鲨鱼等,这些另类小吃让国内外游客瞠目结舌,却又忍不住想要挑战自己的味觉极限。

   闲逛的游客还常常可以看到很多有趣的景象,比如“别扭”地拿着筷子吃包子的外国友人,还有因为美味而忘记顾及形象的“优雅”女士。

   因为北京的政治地位,东华门夜市不仅在国内享有盛名,而且在国际上也有一定的知名度,英国前首相撒切尔夫人等外国政要都曾光顾过这里。

   主打美食

   在夜市,最惹人注意的北京风味小吃还得数茶汤,东华门店铺冲出的茶汤呈蜂窝状,并且有“一绝”,就是冲出的茶汤可以将碗反扣过来而茶汤不洒,故有“扣碗茶汤”之美名。此外还有爆肚,更是土生土长的北京人的最爱,以前梨园界的名角梅兰芳马连良等无不十分钟情爆肚。

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   夜食之外

   小吃街延伸往北,是王府井民俗文化街。这里的街道更窄,站在路上,伸手可及两边的摊位。这里有各种民间工艺品和民俗用品,如纸风筝景泰蓝泥人陶甬刺绣灯笼玉饰脸谱佛像瓷器印章等等,吸引了大量游人,包括很多外国游客。

   同城其他人气夜市

   当曾经的真武庙二条成为记忆以后,“三里屯”同“簋街”夜市大排档就成了入夏人们品尝夜市美味的绝佳场所,当然还有新街口等地也有可以大快朵颐的夜市场所。

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   最古老夜市—-开封鼓楼

夜市盛况

   天刚挂幕,人潮涌动的开封鼓楼广场,百余辆餐车就已经把广场挤得仅剩下中间窄窄的通道,上百个炉灶上烤炸炒涮,在水雾蒸腾的光影里散发着诱人的香味,吸引了包括郑州在内的附近城市食客驾车而来。

   开封夜市小吃的品种繁多,味道各异,琳琅满目。五香咸兔肉鲤鱼焙面,红薯泥,炒凉粉,宋城御猫套四宝,烧鸡桶子鸡信阳烤鱼胡辣汤洛阳浆面条……

   除此以外,还有酥松香甜的花生糕,热甜软烂的冰糖熟梨,鱼味美可口的黄焖鱼,酸辣香醇的羊肉胡辣汤,以及著名的开封灌汤包。

   天上星星,身边炉灶,四周人声,这才是真正的人间烟火。鼓楼夜市小吃成了海内外来汴游客晚间的主要旅游项目,每逢节假日,鼓楼夜市的客流量可达数万人之多。

   主打美食

   众多的开封美食中桶子鸡是一绝,用三年以上的母鸡,经过百年老汤煨制而成,色泽金黄,肥而不腻,鲜嫩脆香,创始于北宋年间的开封马豫兴桶子鸡更是其中的绝品。

   被称为“女生杀手”的杏仁茶,据说这是由宋朝宫廷传入民间的风味小吃,不但色香味俱全,还有养颜美容之功效。

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   夜食之外

   在“闭门鼓”敲过之后就关闭城门实行宵禁的唐宋以前,如果夜晚还在街上晃悠,就会得到“犯夜”的二十军棍。然而到了宋朝,留恋戏楼红颜的宋朝皇帝以开放的胸襟和气度一声令下解除宵禁,东京开封从此变成了一座不夜城,斗茶听书逛夜市构成了都城开封里宋朝小资们的悠哉夜生活。

   据《东京梦华录》记载“夜市直至三更尽,才五更又复开张,耍闹去处,通宵不绝。”这种场景即将展示在上海世博国家馆里的《清明上河图》上。

   同城其他人气夜市

   有人说,开封只要有十字路口的地方就有夜市摊位,这句话一点也不夸张。北道门,鹁鸽市,午朝门,而西司夜市南关夜市苹果园夜市也都各有特色。

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   最新潮—-杭州胜利河与河坊街夜市

夜市盛况

   杭州自古便与夜市有着不解之缘。据说,夜市最早出现于盛唐,到了宋代,夜市的繁荣超越了唐代,杭州改为都城临安后,繁荣程度远超北宋时的开封,但与今天的杭州相比,恐怕还是要自叹弗如的。

   杭州夜市美食街里,在外地游客中名声最大的,自然是河坊街高银街一带。作为南宋皇城根外第一街,繁华热闹的河坊街现在是一条明清仿古步行街,有胡庆余堂王星记扇厂万隆火腿庄等老字号可以参观,更多的人则是冲着河坊街的夜市上的美食而去。紧邻河坊街的高银巷,不大的一条巷子旁密密挨着各种特色美食店,这个当年著名的珠子市场,如今已成为脍炙人口的美食集中地。

   而要说最新的夜市亮点,当属今年元宵节开街的胜利河古水街美食街,因为天天顾客盈门,场面火爆,有食客给出了“南高银北古水”的评价。街旁临着古老的胜利河,南侧有一排餐饮大店,由政府统一进行建设,以保证其古色古香的意蕴切合整体的环境,白墙黑瓦的仿古建筑,衬着河面上树影扶疏的绚丽夜景,让人十分心动。华灯初上时分,美食街便开始人头攒动,一天中最忙碌的时刻开始了。进驻胜利河美食街的都是杭州名气大特色鲜明的排队餐馆,几乎每一家特色餐厅在八点前都需要足够的耐心排队等位。

   餐厅一般在九点后便陆续打烊,但夜市会一直开到次日凌晨200,这些移动式的仿古小亭子和手推车,经营中西式小吃烧烤冷饮旅游纪念品等。类似于中国古典式的亭子,摆有木桌和椅子,每张桌子间距2-3米,四周设有门帘,能遮风挡雨。几乎每张桌子也都坐满了人,不少客人买到心仪的小吃会带走,或是叫摊主送到附近的某个餐馆里。

   主打美食

   杭州是一个十分具有包融度的城市,除了一年一度的美食节,各条美食街上也能吃到特色美食和小吃。

   楼外楼知味观天外天之类的老字号饭店当属品尝传统美食的首选地。作为百年老店,无论菜肴质量就餐环境服务质量都不错,价格也不贵,人均六七十元便能吃得不错。杭州名菜中的看家菜“西湖醋鱼”,做得最有名的是孤山南麓的老店“楼外楼”。另一道风味名菜“杭州酱鸭”,肉色枣红芳香油润,佐酒最好不过。“东坡肉”以薄皮嫩肉用名酒焖制而成,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。老头儿油爆虾是杭州很有名的角落头美食,都是杭州人爱吃的惠而不费的传统菜式。象山小海鲜和温州海鲜在杭州的夜市中也是不可或缺的主角。开一家火一家的外婆家旗下有五个品牌,主打性价比超高的杭帮菜,走的是大众实惠路线。以杭帮菜作为主打的名店还有名人名家,其特价菜系列在白领中享有盛誉。吃惯清淡的杭州人越来越爱吃辣了,川味观火锅在杭州一直开得很是红火。还有许多特定的美食,都有一个相应的特色品牌,想吃什么菜去什么餐馆,资深食客们都了如指掌,比如吃老鸭煲去张生记,吃酸菜鱼去丁哥,吃牛肉汤去许府牛杂。

   杭州的特色小吃,实在是数不胜数。姑嫂饼葱包桧西施糕乌米团糯米麻糍定胜糕芝麻糊藕粉臭豆腐油酥饼,量多味美实惠,让众多嘴馋的吃家得到盛宴般的满足。片儿川面是南方独有面食,采用上好的东北面粉为原料,这种面条经过鸡蛋拌和,韧性十足,久煮不糊。面汤用十余种调料配制,经过八个小时的慢火炖制,味道香醇稠厚。

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   夜食之外

   除了美食,河坊街还有各种老字号店铺,穿着古代服装的人不停吆喝,叫卖各种工艺品。会叫的小鸭子,可以吹的小鸟,空中溜溜球,光扑克牌变戏法就有十几种,一家魔术店就会让你站上老半天。尤其值得一提的是这里的民间艺人绝活,他们中有捏泥人的,有雕刻陶瓷的,有用草编织蜻蜓蝴蝶的,可谓八仙过海,各显神通。冷不丁你还会遇到“皇帝”“格格”坐着轿子,前呼后拥,好不威风,让人依移又看到当年“自古钱塘繁华”的盛景。

   在胜利河美食街,也有各种具有杭州特色的工艺品可以买。但最有特色的,还是毗邻的“A8艺术公社”,以LOFT的表现手法,利用原有的旧厂房旧貌和构件进行改造,并引进了多家艺术设计类公司,打造出一个雅俗共赏文化和商业紧密结合的园区。时尚小资杂志《O2》还在此开了一间O2 Shop,提供一些设计感很强外面不太看得到的家居饰品草药凉茶花草衣饰等。到A8随意逛上一逛,便会感受到浓郁的艺术氛围。

   同城其他人气夜市

   保俶路算是杭城宵夜店的鼻祖地带,上世纪80年代就已经声名赫赫,因为地处西湖北面,是黄龙等旅游集散地进入风景区的要道,独特的地理位置,让其成为许多特色餐馆的集中地。

   望江路在杭州的资深食客中享有深厚的江湖地位。老底子喜欢吃面或者夜宵的,无人不知慧娟面馆与被誉为“杭州馄饨王”的鼓楼馄饨店,这些非常平民化的美食店,来访者却不乏城中潮人,以及开着宝马奔驰来的高端消费群体。与望江门面馆对应的,是天水桥的过桥米线。陈生记过桥米线曾在喜爱夜宵的食客中无人不知。如今,中山北路和旁边的百井巷开出了许多饭店,九佰碗丁哥黑鱼馆等都是这一带颇有些影响的夜宵场所。

   杭州城西居住的都是比较注重生活品质的人士,配套却迟迟跟不上。不过,有需求就有发展,似乎突然之间,这里便繁华起来,竞舟路成为城西人解决吃饭问题的主要去处。不长的一条街上,都是一些很有特色的小店,装修得别有风味,味道也各不相同,一家家密密挨着,你可以挑个适合自己心意的,或每天换着不同的店来吃。

   白沙泉被坊间称为杭州美女最多的美食街,因为附近的黄龙有很多酒吧演艺人员和泡吧的客人,每天最热闹的时候是从凌晨3点到5点。食客们大多相熟,打招呼和攀谈声此起彼述,甚是热闹。而河东路可算目前杭州口味最为齐全的夜宵美食街之一,从小龙虾盐蘸牛肉小海鲜,到大闸蟹千岛湖鱼头川菜湘菜鸡煲,一应俱全。

   夏天到来时,两个海鲜夜市生意就爆棚了。近江路海鲜夜市长长的整条街上摆满了简易的桌子,人人吃得爽翻天;黄龙海鲜大排档有八千多平米营业面积,各种档次的海鲜都能吃到,不过由于处于黄金地段,相对来说价位比较高一些。

   杭州市计划从三年内要推出19条美食夜市。再过几个月,三墩夜市一条街小河西街大兜路等各有特色的美食夜市都将相继开张,到时候,杭州的夜市将在城市的东南西北各个方向都有布局,让杭城的夜晚又增添了更多让人向往的好去处。

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   最出名武汉吉庆街夜市

夜市盛况

   电影《生活秀》电视剧《来来往往》大型京剧《吉庆生活秀》这些影视剧走红,惹得食客旅友纷至沓来,只为一睹汉味风采。据说连当年拍《天下无双》的香港无厘头导演刘镇伟,都曾带领一帮剧组人马杀奔吉庆街。

   “户部巷过早,吉庆街宵夜”已成为精品武汉市井生活的写照。遍街的红灯笼,狭窄的街道上,摆满了简易的各式圆桌和凳子,琳琅满目的各种小吃摆在敞开排列的货架上,一目了然,顾客随意选择自由搭配,汉味十足的各种小吃让人胃口大开,劳累之余的人们滋滋有味地吃着麻辣田螺,喝着扎啤……

   热干面汤包蛋酒鸭脖子清蒸武昌鱼咸煎武昌鱼干烧鲶鱼油焖大虾臭桂鱼虾球毛豆糊汤粉欢喜坨生煎包烧烤干子,豆皮炒腊肉红烧虾球米粑糖油粑豆腐花……

   一道道独特汉味夜宵,在吉庆街应有尽有。

   主打美食

   吉庆街大行其道的夜市美味就是油焖大虾。远远的酱香味悠悠地飘过来,叫上一盆小龙虾,暗自陶醉是一种别样享受。

   武汉的炒面最为专业,各种调味酱料就有十数种,配料又有十数种,什么牛肉的肉丝的牛板肚的雪菜的香肠的腊肉的火腿的……

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