吃货们必知的34省最有名的一道菜,你全都知道吗?到了这几个地方,一定要吃到最具代表性的食物才不枉此行。对于爱吃贪吃讲究吃的人来说,出门旅游,亦或出差在外,寻觅当地特色菜肯定会是行程中不可或缺的一部分。今天,菜谱小编就带您了解这34省市最具代表性最有名的一道菜。

       1北京代表菜北京烤鸭

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  北京烤鸭被誉为“天下美味”。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色驰名中外。

  2天津代表菜锅塌里脊

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  锅塌里脊,以猪里脊为主料制作而成,色黄鲜艳,清口鲜嫩,咸香适口。

  3河北代表菜驴肉火烧

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  驴肉火烧是流行于华北地区的著名小吃,起源于河北省保定市。即把熟驴肉夹到火烧里食用,火烧口感酥脆,驴肉肥而不腻,回味醇厚。

  4山西代表菜过油肉

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  最初它是一个官府名菜,后来传到了太原一带,并逐渐在山西传播开来。此菜以色泽金黄鲜艳,味道咸鲜闻有醋意,质感外软里嫩,汁芡适量透明,稍有明油为特色。
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  5内蒙古代表菜手扒羊肉

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  “手扒肉”就是手抓羊肉,是红食中的一种。蒙古族人民称肉食为红食,蒙语叫“乌兰伊德”。根据牧民的习惯,手扒肉一般用作晚餐。

  6黑龙江代表菜锅包肉

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  成菜色泽金黄,外酥里嫩,酸甜可口,加上吃多不油腻的特点,很适合夏天食用,以达到开胃增食欲的目的。

  7辽宁代表菜猪肉炖粉条

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  该菜为四川菜也是东北菜,发源于四川,在唐朝期间,薛仁贵非常喜欢四川菜,他被发配到东北后,他也把四川菜带来东北,并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。

  8上海代表菜红烧肉

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  红烧肉的原料选用的是猪五花三层,经过制作之后,美味不可用言语来形容,肥而不腻,堪称中华美食中的一道经典菜式。
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  9江苏代表菜红烧狮子头

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  红烧狮子头,是中国逢年过节常吃的一道菜,有肥有瘦的肉红润油亮,配上翠绿青菜掩映,醇香味浓,也称四喜丸子,取其吉祥之意。

  10浙江代表菜西湖醋鱼

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  此道菜选用西湖鲲鱼作原料,烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天,使其排泄肠内杂物,除去泥土味。成菜味道鲜嫩酸甜,带有蟹味。

  11安徽代表菜黄山臭桂鱼

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  当年某徽商坐船回家探亲,因为路远天热,携带的桂鱼未保存好发臭了,妻子舍不得丢弃,用浓油赤酱处理了一下,没想到歪打正着,味道竟然好极了。徽商借此推广,这道菜竟然成了徽菜经典。

  12吉林代表菜清蒸白鱼

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  自古以来,松花江上的渔户即以江水煮白鱼款待来访的亲友。后来,经过烹饪高手潜心制作,终于创出了清蒸松花江白鱼这道名菜,登上了圣宴之席。清朝,松花江白鱼曾被列为贡品。
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  13福建代表菜佛跳墙

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  佛跳墙,又名“满坛香”“福寿全”,是福州的首席名菜,原料有18种之多海参鲍鱼鱼翅干贝鱼唇花胶蛏子火腿猪肚羊肘蹄尖蹄筋鸡脯鸭脯鸡肫鸭肫冬菇冬笋等,具有补气养血清肺润肠防治虚寒等功效。

  14江西代表菜粉蒸肉

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  以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香,有肥有瘦,米粉油润,五香味浓郁。

  15山东代表菜九转大肠

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  原名“红烧大肠”。就是将猪大肠经水焯后油炸,再灌入十多种作料,用微火爆制而成。酸甜香辣咸五味俱全,色泽红润,质地软嫩。

  16河南代表菜烩面

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  它是一种荤素汤菜饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠享誉中原。
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  17湖北代表菜沔阳三蒸

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  所谓三蒸,即蒸畜禽蒸水产蒸蔬菜,颇为符合荤素搭配营养均衡,粉蒸菜都裹着捣细的米粉,菜的本香配上大米的清香,回味深长。

  18湖南代表菜剁椒鱼头

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  以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体,风味独具一格。菜品色泽红亮,肉质细嫩,鲜辣适口。

  19广东代表菜白切鸡

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  白切鸡以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点,以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳,故又名“清平鸡”。

  20广西代表菜螺蛳粉

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  螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉,具有酸辣鲜爽烫的独特风味。
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  21海南代表菜文昌鸡

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  文昌鸡号称海南“四大名菜”之首。其肉质滑嫩,皮薄骨酥,香味甚浓,肥而不腻。

  22四川代表菜麻婆豆腐

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  主要原料由豆腐构成,其特色在于“麻辣烫香酥嫩鲜活”八字,称之为八字箴言。

  23重庆代表菜辣子鸡

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  辣椒中夹杂着干粑粑的鸡肉块,上面撒上了芝麻,看起来很有食欲,吃起来鸡肉外酥里嫩,还有芝麻的清香,辣中带麻。

  24贵州代表菜酸汤鱼

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  酸汤鱼,苗族独有的食品,入口酸味鲜美,辣劲十足,令人胃口大开。
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  25云南代表菜过桥米线

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  过桥米线汤是用大骨老母鸡云南宣威火腿经长时间熬煮而成的,具有浓郁鲜香味的一类高汤。

  26陕西代表菜羊肉泡馍

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  它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。

  27西藏代表菜炸灌肺

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  藏语音“洛乍”。多见于拉萨等地。成菜色泽淡褐,外酥脆里软,味道香美。

  28新疆代表菜烤全羊

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  烤全羊色泽光亮皮脆肉嫩香浓味美。吃的时候剔肉切片,蘸盐而食。

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