娇艳美丽的鲜花,不仅仅可供大家观赏,还可以吃,你知道吗?有一些品种的花营养价值高,口感超好,非常适合做菜!最近就听说广州上海等地吃鲜花已成一种时尚,许多颇有名望的餐厅争先恐后做起了鲜花宴,使美化生活的鲜花又以菜谱的形式深入人们的生活中。

秀色可餐鲜花也可以做菜吃

  据有关文集记载,我国食花之举古已有之。晋代诗人左思有诗为证“秋菊兼糇粮”,糇粮者,干粮也,菊花居然可以当干粮。《群芳谱》甚至说“凡桤菊诸品,为蔬为粥为脯为粉,皆可充用,然须自种为妙。”据史料载,慈禧太后最喜欢吃的就是菊花火锅;唐朝杨贵妃曾采百花做成百花糕食用并赏群臣共尝;陶渊明爱菊成癖,用菊作肴下酒亦为千古美谈。

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  经医学专家研究,花卉的营养极为丰富。盛开的鲜花中含有大量花粉,而可食花粉中含21种人体必需的氨基酸16种维生素16种微量元素90余种天然酶和辅酶等营养物,被誉为“地球上最完美的食物”。食用鲜花可享其甘美,闻其清香,延年益寿,并可治病。如野菊花野百合野玫瑰花等等,这些花不但能吃,而且还有非常高的营养价值,野菊花具有较强的软化动脉血管之功效,可延续人体机能的衰老;野百合花则被誉为美容大师,常吃野百合花,润肤活血,使人的面部皮肤光洁细滑;玫瑰花性质温和,可以降脂减肥美容祛斑舒缓情绪;满天星可以预防感冒治疗喉咙痛;菊花可以醒脑提神清肝明目,花儿既美丽又有如此功效,难怪那么多人喜欢品尝它。

  应该说,鲜花自古以来就有以内养外的饮食传统,如今,它又是人们期盼的绿色食品,恰好迎合了当代人“健康第一”的生活理念,恐怕要真的风靡起来,我们平民百姓能吃得起吗?

清爽可口且美容

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  随着天气逐渐变热,家住市区文峰超市附近的陈爱兰拿出了她的拿手菜玫瑰沁香木耳。“玫瑰花瓣用淡盐水泡10分钟并洗净,黑木耳泡发洗净,撕成小瓣,芹菜切成段。”陈爱兰介绍,将黑木耳和芹菜用热水氽熟沥干水分,放碗中加入玫瑰花瓣,再加适量盐鸡精白醋香油搅拌均匀即可。

  陈爱兰说,这道菜做法简单,吃起来清爽可口,伴有玫瑰的清香,玫瑰还能养颜护肤。

  眼下正是鲜花盛开的时节,很多鲜花都可以入菜。市烹饪协会副会长方培力介绍,鲜花入菜,自古就有,烹饪方法主要有炸拌为主,也可炒。比如茉莉花炒鸡蛋;南瓜花裹一层面糊,放在油里炸着吃;到了夏天,荷花可以作为香料或者馅料制作点心,荷叶可以做粉蒸排骨荷叶饭等。专家表示,以花入菜,至古就有,不过需要提醒的是,不是任何花都能吃,也不是任何人都适应鲜花入菜。

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