川渝两地人民喜食香肠,去市场里买现成的香肠价格较贵,几乎要比自己灌制香肠的成本高出一倍,而且最重要的是不放心市场里香肠的质量,于是很多人家便自己动手灌制香肠。

   其实灌香肠还是很简单的,只要你有耐心,一定没问题。要做好香肠,一定要选好猪肉,最好是选猪后腿,而且最好的七分瘦三分肥的。这样灌出来的香肠最好。肉要切块,不要用绞肉机绞碎了再灌,这样虽然好灌,但是味道不好。 猪农教你一招分辨土猪肉廋肉精猪肉病死猪肉》》》

年关将至

  香肠腌制

香肠的灌制方法

  原料猪后腿肉5千克,肠衣两袋。

  调料白砂糖150克,高度白酒80毫升,盐90克,十三香25克,美极鲜50克。 如何鉴别天然肠衣和人造肠衣呢? 》》》

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  香肠晾干

        制作

  1猪肉切成2厘米见方的小块,放入一个大盆中,加十三香美极鲜盐白砂糖,再倒上白酒,用手将调料拌匀,充分的抓匀并拌好猪肉,在上面铺上一层保鲜膜,放在阴凉处腌制24小时。

【生活常识】 猪肉一定不能和这些东西一起吃    

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