吃货们,有一种菜叫干锅!你是不是经常羡慕餐厅里大厨们能瞬间做出美味各种干锅呢?你是不是经常面对干锅馋的不得了,却不会自己做呢?其实轻轻松松做出大师级的味道,你也可以的哦~

一干锅土豆鸡肉

材料土豆1个蒜薹1小把鸡腿1个蚝油1大勺盐1/2小勺胡椒粉1/2小勺干辣椒几个蒜几粒

吃货们,有一种菜叫干锅!

做法

1土豆洗净去皮切薄片,蒜薹切段,鸡腿切块用少许盐和胡椒粉腌制一下,蒜粒去皮切片。

2锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发皱捞出放土豆片煎至表面泛黄盛出鸡腿煎八成熟,倒入蒜片,干辣椒翻炒。

3把土豆片,蒜薹回锅,加入蚝油,盐,胡椒粉翻炒均匀转入干锅,加热上桌即可!

二干锅兔

材料兔子姜少许葱少许蒜少许花椒少许八角少许洋葱适量黄瓜适量藕适量豆瓣适量二荆条少许

吃货们,有一种菜叫干锅!

做法

1兔子切小块后用盐腌半个小时,然后在油里将水分炒干。

2兔子炒干水分后,捞起来,炒佐料,先炒豆瓣和豆豉,等味道出来了,再加姜葱蒜干海椒花椒八角下去翻炒,多炒一会,味道才炒的出来。

3下兔子进去翻炒一会,等兔子进味了,就可以放二荆条下去炒。

4多炒一下,二荆条的辣味才炒的出来,进的到兔子里。

5快起锅的时候就炒蔬菜啦,随便炒两下,就可以了。
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三干锅土豆

材料土豆几个红辣椒78根培根3片葱姜蒜适量豆瓣少许酱油少许料酒少许糖少许

吃货们,有一种菜叫干锅!

做法

1土豆去皮切片,红辣椒切圈,培根切小片葱姜蒜切碎待用。

2平底锅里放一些油,比炒菜的时候略多一点,慢慢地把土豆片放进去,煎至两边发黄即可捞出。

3炒锅里放少许油,倒入一勺豆瓣,小火翻炒出红油,加入培根片,继续小火翻炒出油。

4放入葱姜蒜碎,红辣椒圈,翻炒出香味后,倒入土豆片,一勺料酒一勺酱油,半勺糖,翻炒均匀后,收干汁,加少许盐出锅。

四香辣干锅虾

材料塘水虾土豆青椒洋葱西芹香菇香菜鸡精白糖胡椒粉料酒盐红油花椒蒜姜葱五花肉

吃货们,有一种菜叫干锅!

做法

1大虾除去背部沙线和头部沙包,洗净。

2辣椒切段;葱切段;姜切片;蒜去皮;香葱香菜切碎。

3锅置旺火上,倒入色拉油,油热7成,将大虾下入炸至虾变红色捞出备用。

4五花肉煮八分熟切片备用。

5锅内放色拉油,将洋葱姜蒜香菇木耳辣椒花椒炒出香味,下豆瓣炒出红油。放入大虾,加料酒高汤盐白糖,大火烧沸,转小火烧至汤汁将尽,鸡精调味。

6下花椒和辣椒炒香,倒入五花肉片翻炒。

7将所有配料倒入锅中,加点糖,盐,如果太干可少加点水,又加了两大勺辣椒油翻炒至熟,加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾。
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五香辣干锅排骨

材料排骨藕金针菇洋葱红椒青椒芹菜蒜姜豆豉干辣椒花椒桂皮八角香叶料酒老抽生抽水淀粉盐花椒油鸡精孜然粉

吃货们,有一种菜叫干锅!

做法

1排骨砍成小段,用生抽,水淀粉,料酒腌制大概10分钟。

2油锅里,180度的油炸排骨,炸到排骨8成熟,表面成焦黄色。

3藕切片,青红椒以及洋葱切块,芹菜切段,姜蒜用刀拍碎。

4锅里少许油,爆香姜蒜以及干辣椒,花椒,香叶,桂皮,八角,豆豉。

5爆香后,先放入藕片炒,藕片炒熟后,按顺序放入排骨,洋葱,青红椒,金针菇以及芹菜,中间适当翻炒。

6素菜快炒熟时,加入老抽,花椒油,盐,鸡精调味即可。

六干锅肥肠

材料肥肠1000克洋葱1个红辣椒生菜叶葱姜蒜香菜豆豉盐老抽料酒花椒桂皮香叶

吃货们,有一种菜叫干锅!

做法

1将肥肠用粗盐和面粉反复清洗,摘掉肠油,直到肥肠上没有粘液。

2高压锅内注入清水,倒入洗好的肥肠,调入盐料酒,老抽大料花椒桂皮香叶,上气后压13分钟。

3捞出煮好的肥肠,再用清水冲洗干净,斜刀切片装盘待用。

4洋葱红椒葱姜蒜香菜切好待用。

5锅内注入油,爆香豆豉,倒入肥肠及红辣椒葱姜蒜香菜翻炒片刻盛出。

6将生菜叶铺在酒精锅内,锅底垫上洋葱,倒入煸好的肥肠,点上火边炖边吃。

七干锅茶树菇

材料青椒茶树菇干辣椒花椒豆豉姜片糖盐生抽

吃货们,有一种菜叫干锅!

做法

1茶树菇剪掉老根提前一夜用冷水泡发,如果没时间就用温水泡两小时,充分洗净。

2泡好的茶树菇放开水锅中焯两分钟,捞出沥干水分待用。

3热锅冷油,下入干辣椒几个,花椒一手心,豆豉一勺,姜片炒香。

4再下入焯好的茶树菇和青椒片煸炒,最后加生抽,盐,糖调味即可。

现在你学会了吗?俗话说抓住你爱的人的心,首先要抓住TA的胃哦!嘿嘿,学会了就赶快去做给TA吃吧!相信TA一定会大吃一惊的哦!

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