酿青椒的做法详细介绍

  
菜系徽菜

  
主料青椒,猪肉,地栗,开洋末,火腿,鸡蛋,

  
调料菱粉,味精,精盐,酱油,葱姜末,胡椒粉,黄酒,白糖,鸡汤

  
特点 味鲜香,稍带辣,呈绿色,科季较宜。

  
做法

  
一将青椒挖去心子,在青椒内部涂一层干菱粉,再将猪肉火腿捣成肉泥,同鸡蛋湿菱粉地栗开洋末葱姜末及盐胡椒粉黄酒味精调拌,塞在青椒内,放入猪油锅煎熟,再加些鸡汤上笼蒸。

  
二蒸好后,将汤倒入另一碗,加酱油,盐,糖和干菱粉收一下,浇在青椒上即好。

徽菜酿青椒的做法

酿青椒

  
温馨提示

  
视个人口味,青椒稍微辣一些肉质厚一些的比较好吃,肉馅选用肥瘦相间的为好。

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