“Pizza”,即比萨饼是意大利的着名食品。凡到过意大利的人,一定要品尝一下比萨饼。刚从红通通的炉膛里烤出的比萨饼,色鲜味浓外焦里嫩香气诱人。关于比萨饼的来历,人们一般认为它于公元1600年诞生在那不勒斯。传说,当地有一位母亲,因家里贫困,只剩下一点点面粉,正在为给孩子做点什么东西吃而发愁。邻居们得知后,凑来了一点西红柿和水牛奶酪。这位母亲就将面粉和成面团烙成饼,将西红柿切碎涂在上面,再把水牛奶酪弄碎撒上,然后放在火上烤,就成了香喷喷的比萨饼。如今比萨饼为世人所喜爱。

  
主料高筋面粉140克酵母粉5克牛奶90克虾1碗芦笋3根青豆1小碗玉米1小碗

  
调料色拉油15克食盐1/2小勺番茄酱3大勺白糖15克芝士粉适量奶酪1块

意大利餐鲜虾芦笋披萨

鲜虾芦笋披萨

  
做法

  
Pizza材料高粉140克酵母5克糖15克盐1/2小勺油15克牛奶90克。

  
pizza酱鲜虾芦笋甜青豆和玉米粒适量意大利披萨番茄酱3大勺马苏里拉芝士芝士粉披萨香料适量。

  
1将做Pizza面饼中的液体材料倒入面包机

  
2进高粉过筛后加入,撒上酵母

  
3揉至扩展阶段,揉到面出筋,表面光滑不粘手

  
4容器表面盖上保鲜膜,发酵1小时左右

  
5水烧开,放入一勺橄榄油和1小勺盐

  
6将鲜虾芦笋甜青豆和玉米粒分别焯至7成熟

  
7取出排气,松弛15分钟

  

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8将面皮擀成正方形

  
9周面捏出卷边

  
10用小叉子在面皮底部叉出小孔,松弛15分钟

  
11将意大利披萨番茄酱刷在面皮上

  
12将鲜虾甜青豆和玉米粒分次放在面皮上

  
13中间一层放上番茄酱和马苏里拉芝士

  
14将芦笋放在最上层后,撒上芝士香料和芝士粉

  
15放入底部刷好油的披萨烤盘

  
16烤箱预热180℃,入烤箱,中层,上下火,15-20分钟

  
烹饪小技巧

  
1披萨馅料可以根据口味加些胡椒蔬菜水果培根等,搭配可以按自己的口味。

  
2可以用锡纸把PIZZ和盘子裹起来,这样可以防止饼被烤的过干,还有盘子上一定要刷上一层油防止沾盘。

  
做比萨的面团要揉至出筋,烤好的比萨皮才会香脆好吃,用面包机揉面当然比在面板上用力揉搓摔打要省力得多了。整好的面皮用擀面杖轻轻擀出随意的形状,将周面用手即可做出小小的卷边,配上丰富又有营养的馅料,在家就可以轻松做出美味十足的比萨。

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