彩椒午餐肉披萨属于精品主食,但要是早上来做的话怕时间来不及。面团不是可以冷藏发酵嘛?如果晚上搅好面团放冰箱冷藏,把其他材料也切好,那么第二天早上做披萨当早餐应该也很方便吧?

  
事实证明,主要前一天晚上做好准备,第二天早上做个快手披萨当早餐是完全没有问题的。还是用的孟老师100道面包书里的方子,这个量如果用披萨盘的话,可以做两个薄底的8寸披萨啦,我就想着,两个披萨盘烤箱放不下,一个又不够吃。所以,我就直接用烤盘来做一个大的啦,担心会粘底,所以需要在烤盘上刷一点点橄榄油。

  
面团放进冰箱冷藏过夜的时候,大家记得要用保鲜袋扎实袋口,或者用那种四面扣锁的保鲜盒。我这次是用一个普通的塑料保鲜盒,第二天打开冰箱,不禁哑然失笑,保鲜盒的盖子被发起来的面团顶了起来,面团有一截都暴露在外面了,还好,不影响使用,如果是做面包的话就不知道还可不可以啦。

  
赶时间,上色比较淡,如果周边涂上蛋液,上色会比较漂亮,不过不影响美味哦!

  
面团高筋面粉100克,低筋面粉100克,盐1/2小勺,白糖10克,酵母2克,清水110ml,橄榄油10ml

精品主食彩椒午餐肉披萨

彩椒午餐肉披萨

  
馅料午餐肉红绿彩椒洋葱番茄酱盐黑胡椒粒马苏里拉芝士

  
1锅里放少许油,放进午餐肉煸炒至微黄,盛起备用

  
2放入洋葱粒煸炒出香味

  
3加入番茄酱,翻炒均匀

  
4磨入黑胡椒碎,也可以直接用胡椒粉代替,加一点点盐,翻炒均匀后盛起备用

  

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5彩椒也略炒一下,去除一点水分

  
6把炒好的馅料准备好,预热烤箱200度

  
7烤盘上抹一层橄榄油,把面团擀薄了放入,用叉子在上面插些小洞,防止烤的时候回缩

  
8在上面涂上一层洋葱黑椒番茄酱,洒一点盐在上面,再洒点黑胡椒碎

  
9把午餐肉彩椒粒撒在番茄酱上面,用手稍压一下,铺一层马苏里拉芝士

  
10放进烤箱,中上层,200度,15分钟,最后2分钟放去上层,只开上火上色

  
趁热享用

  
烹饪小技巧

  
1全部材料放进面包机,和面程序15分钟,取出揉圆,装入密封容器,放冰箱冷藏到第二天早上取出回温后使用。

  
2午餐肉红绿彩椒洋葱提前切好放冰箱保存,分量按自己喜好吧,多点,少点问题不大。

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