冬季食粥,既可保健养生御寒保暖,又有治病之功。煮粥最好用大米,大米性味甘平,有调胃气补脾虚壮筋骨和五脏之功效,而其他如小米糜子米薏仁米都是性味甘微寒,所以冬季尤宜食大米。

  
沙参米粥

  
材料北沙参,粳米,冰糖,水

  
制法每次取北沙参15克,捣碎,选用粳米50克,冰糖适量,同入沙锅内,加水500毫升,煮至参烂米花,汤稠汤面有油为度。或用新鲜北沙在30克,洗净切片,如法同煮为稠粥;若用南沙参煮粥则先将南沙参碾成细粉,每次用粉15克,调入粥内,同煮为稠粥。

  
分早晚二次温热服食。3~5天为一疗程。具有润肺养胃清热养阴祛痰止咳的功用。

养胃沙参米粥 润肺养胃清热养阴

沙参米粥

  
功效

  
沙参有南北之分。北沙参为伞形科植物珊瑚菜的根;南沙参为桔梗科植物杏叶沙参的根。沙参粥在《证治要诀》一书中有记载,是用沙参和粳米加水煮成,具有润肺养胃清热养阴祛痰止咳的功用。

  
[适应症状]肺热燥咳干咳无痰久咳声哑胃阴不足津少口渴舌干少苔等症。

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