气温逐渐转为寒冷,佐餐住家的汤水以驱寒养阳为主,现气温回升了,况且今年的冬日还以干燥天气为主,因而这段时间的住家汤水宜滋阴润燥养气益肺为主。无花果赤小豆煲生鱼汤则有此功效,且汤味清润醇和可口,为大众所宜。

  
无花果是有名的清润干果品,广东人常用它作煲汤的材料,有润肺益阴健脾养胃的作用;赤小豆则能除湿利水,而生鱼能补气健脾。合而为汤,便能益肺养气滋阴润燥。

  
原料无花果6个赤小豆100克江珧柱40克生鱼1~2条生姜3片。

  
做法

  
1各配料洗净,稍浸泡;生鱼宰洗净,慢火煎至微黄,并洒入少许水。

  
2然后一起与生姜下瓦煲,加水2500毫升,武火煲沸后改文火煲两小时,调入适量食盐和生油便可。

无花果赤小豆生鱼汤滋阴润燥养气益肺

无花果赤小豆生鱼汤

  
食用此量可供3~4人用。

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