有没有尝试自己做蛋糕,当作礼物送给自己的亲朋好友呢?带去一份真诚又实用的好礼物。今天介绍的这几款蛋糕的做法,不妨挑一款来试试!

  
双色巧克力蛋糕

  
材料海绵蛋糕片4片,1杯牛奶,2个蛋黄,1.5大勺糖粉,1.5大勺玉米淀粉,1小撮盐,10g苦甜巧克力,1.25大勺黄油,85g白巧克力,0.75杯淡奶油,130g树莓,1.5大勺柠汁,适量柠檬皮,1大勺玉米糖浆,1大勺伏特加,0.75杯淡奶油,适量巧克力装饰,适量水果,适量可可粉。

  
做法

  
1融化巧克力,黄油,搅拌均匀;

  
2蛋黄糖粉玉米淀粉盐搅拌均匀;

  
3牛奶煮沸,缓慢的倒入蛋黄液中,边倒边搅拌,倒入全部牛奶之后,再重新加热;

  
4煮至浓稠后离火;

  
5拌入融化的巧克力黄油,冷却后送入冷藏,浓稠之后再用;

  
6融化白巧克力,加入0.25杯淡奶油拌匀;

  
7将剩下的淡奶油打至湿性状态,用打蛋器拉起会呈现弯弯的小勾,将步骤6拌入7中,送入冷藏,等到变硬一些后再用;

  
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双色巧克力蛋糕

  
8树莓柠檬皮柠檬汁打成泥;

  
9将打好的树莓泥过筛待用;

  
10取1片海绵蛋糕,刷一层树莓糖浆;

  
11挤一层黑巧克力馅;

  
12再取1片海绵蛋糕,刷一层树莓糖浆,涂一层白巧克力馅;

  
13将两片海绵蛋糕叠放在一起;

  
14蛋糕周边抹打发的淡奶油,然后根据自己爱好进行装饰。

  

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紫薯酸奶蛋糕

  
原料鸡蛋3个面粉45g玉米淀粉15g油35ml酸奶100ml白糖50g紫薯丁适量紫薯泥150g稠酸奶一支

  
紫薯酸奶蛋糕的做法

  
1色拉油+酸奶100G混合,搅拌至油酸奶溶合

  
2蛋黄一个个加入拌均,共加入三个蛋黄拌均匀

  
3加入粉类

  
4上下切拌均匀成蛋黄糊备用

  
5蛋白打至硬性发泡

  
6蛋白分三次加入蛋黄糊中切拌均

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紫薯酸奶蛋糕

  
7全部混合好倒入6寸圆模中,撒上紫薯丁

  
8烤箱提前预热160度,水浴法蒸烤,50分钟出炉放凉

  
9紫薯泥加入20G酸奶拌成细腻的紫薯酸奶泥

  
10蛋糕凉后上面倒上余下的80G稠酸奶抹平,用裱花嘴把紫薯泥挤在蛋糕的边缘即可。

  
11切块享用即可!

  

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草莓修多蛋糕

  
草莓修多蛋糕就是草莓口味的鲜奶油蛋糕,修多蛋糕是按照英文直译而来的。修多蛋糕一般用海绵蛋糕为主体,以打发的鲜奶油装饰,再放上当季的水果装饰而成,众多口味中最受大众欢迎的,莫过于新鲜的草莓修多蛋糕,春天的草莓最新鲜多汁,甜中微酸吃来很是可口,是春天决不可错过的美味蛋糕。

  
蛋黄糊材料8寸

  
蛋黄5个牛奶80克葡萄籽油80克细砂糖30克低筋粉120克

  
蛋白糊材料蛋白5个细砂糖70克白醋几滴

  
装饰用料安佳动物性鲜奶油约500克砂糖5大勺新鲜草莓适量

  
蛋糕坯制作

  
1.将蛋黄打散,加入牛奶30克糖搅匀,再加入葡萄籽油。

  
2.搅拌均匀。

  
3.将面粉过筛至蛋黄糊中。

  
4.拌至无颗粒状备用。

  
5.蛋白加入70克砂糖和几滴白醋。

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草莓修多蛋糕

  
6.用电动打蛋器打至8分发。

  
7.取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀。

  
8.然后将拌好的蛋黄糊再倒入剩余的2/3蛋白霜中。

  
9.用刮刀轻而快的翻拌均匀。

  
10.将拌好的蛋糕糊倒入活底模具中。

  
11.拿起模具在桌子上摔2下,震出大气泡,即可进行烤制。

  
12.烤制烤箱提前预热,180度,40-45分钟。烤好后立即出炉,倒扣放凉。

  

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巧克力水果夹心蛋糕

  
原料巧克力蛋糕胚300g奶油100g黄桃60g巧克力片20g火龙果40g油适量盐适量

  
巧克力水果夹心蛋糕的做法

  
1巧克力蛋糕胚准备好

  
2黄桃切块,奶油准备好

  
3火龙果准备好

  
4用模具将火龙果造型成心形

  
5心形白巧克力片

  
6将蛋糕胚切为两层

  
7涂上奶油,加入黄桃丁

  
8叠加另一片蛋糕,放上火龙果,巧克力片,裱花带裱花

  
9做最后的装饰。

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巧克力水果夹心蛋糕 

  

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山楂慕斯蛋糕

  
原料6寸蛋糕原模200g淡奶油200g酸奶150g山楂酱150g白糖50g牛奶50g吉利丁片10g油适量盐适量

  
山楂慕斯蛋糕的做法

  
1淡奶油加糖提前打至6分发,备用

  
2酸奶和山楂酱拌匀

  
3吉利丁片在冷水中泡软后,加入牛奶里隔水加热融化,然后倒入拌匀的山楂酸奶酱里

  
4拌匀后,倒入打至6分发的淡奶油,搅拌均匀

  
5做成慕斯液

  
6切好的蛋糕坯放入蛋糕模里

  
7倒入慕斯液

  
8入冰箱冷藏至少4小时

  
9取出后用热毛巾对着蛋糕模外围悟一小会即可脱模,切块即可。

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山楂慕斯蛋糕

  

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咖啡慕斯蛋糕

  
原料咖啡粉3小匙热开水2大匙细砂糖15g蛋黄1颗鲜奶70g动物鲜奶油200g鱼胶粉3小匙清水3大匙甜味浓缩炼乳3大匙蛋糕片1个

  
咖啡慕斯蛋糕的做法

  
1蛋黄和鲜奶倒入奶锅中,用小火煮成蛋奶浆

  
2咖啡加入2大匙热开水和细砂糖隔水溶解后放凉,加入蛋奶浆中搅拌均匀

  
3鱼胶粉加入3大匙清水搅拌均匀静置5分钟后,隔水溶化成液态

  
4将蛋奶浆加入到鱼胶粉溶液中,搅拌均匀

  
5鲜奶油隔冰水打至7分发

  
6加入咖啡蛋奶浆及炼乳间,用手动打蛋器搅拌均匀

  
7把蛋糕片修剪比模具小些,倒入慕斯馅,放入冰箱冷藏4小时以上。

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咖啡慕斯蛋糕

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