补气补血鸽子汤的做法有哪些呢?下面小编为大家介绍三款鸽子汤,即能补血补气,又能补肝壮肾,尤其适合身体虚弱久病及老年人饮用。

  
五香鸽子

  
主料雏鸽500克

  
辅料青蒜100克

  
调料花生油75克,酱油25克,料酒15克,桂皮2克,大葱15克,姜15克,八角2克,白砂糖2克

  
五香鸽子的特色色泽青红相称,鸽肉酥软,蒜苗青翠。

补气补血鸽子汤的做法

  
做法

  
1.将肉鸽开膛去内脏冲洗干净;

  
2.蒜苗掐去老根洗净切成3厘米的段;

  
3.锅置火上放没烧至六成热,将肉鸽入油锅氽至半熟捞起控去油,斩成小长方块,码在扣碗中;

  
4.加酱油料酒桂皮姜葱八角白糖调好味上笼蒸酥;

  
5.食时扣入深盘中,把蒜苗炒熟围边即成。

  
五香鸽子的制作要诀本品有油炸过程,需备花生油约750克。

  
 

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云腿鸽子汤

  
主料活仔鸽4只,云腿片100克,鸡肉150克。料酒50克,葱,姜各20克,盐5克,味精5克,鸡汤800克。

  
云腿鸽子汤的特色色泽银红,原味原汤,清香适口。

  
做法将活仔鸽宰杀后,用热水烫透退净毛,开膛掏去内脏,下入开水锅后捞出,将水沥干装盘。

  
将葱姜料酒加进盘中,上屉蒸至7成烂时取出,拆去骨头将肉放在汤斗一边,另一边放上云腿片。

补气补血鸽子汤的做法

  
把鸡肉剁成鸡茸,放在碗里加上葱姜250克清水,挤出血水后,将鸡汤倒入炒勺内,加入鸽骨鸡茸血水原汁盐和味精,滤净汤渣,将清汤倒入盛鸽肉的汤斗内,再上屉蒸烂即成。

  
 

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鸽子益肾汤

  
主料鸽肉300克

  
辅料鳖甲30克,山茱萸12克,黄精12克,益母草15克

  
调料大葱8克,姜5克,盐3克,黄酒10克

  
做法:

  
1.将鸽子宰杀后,去毛及内脏,洗净,待用。

  
2.将山萸肉黄精童子益母草洗净,装入布袋中,扎口,鳖甲打碎,放入鸽腹中,和药袋一起入锅,加葱姜盐黄酒及适量水,煮至鸽肉酥烂,取出药袋,喝汤吃鸽子。

补气补血鸽子汤的做法

  
小帖士-健康提示

  
适用于贫血。

  
小帖士-食物相克

  
鳖甲鳖甲忌苋菜相克。

  
山茱萸本品与桔梗防风防己相克。

  
黄精黄精忌酸冷食物。

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