猪肝汤能补肝养血,是春季大补养生保健饮食的好选择,今天为大家推荐四款不同功效猪肝汤的做法,美味又滋补,对女性保健可起到非常好的效果。一直来看看具体的做法

  
一麻油番茄猪肝汤

  
调味料麻油3汤匙;米酒半汤匙;盐适量。

  
做法

  
1.猪肝用水冲净切片,用冷水或淡盐水浸泡30分钟,至水清,中间换水2~3次;捞起用少许盐生粉和生抽腌好备用;

  
2.番茄洗净,每个切6瓣;

  
3.葱和香菜洗净,分别切末;

  
4.热锅放3汤匙麻油,下姜片爆香,放切好的葱白略炒,再加入番茄片一起拌炒,倒入6碗水烧开,下猪肝和米酒煮至猪肝熟,下盐调味,撒入葱青和香菜即可品尝。

四款不同功效的猪肝汤推荐

麻油番茄猪肝汤

  
功效

  
补肝养血促进子宫恢复。

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二菊花猪肝汤

  
材料猪肝250克,鲜菊花10朵。

  
做法猪肝洗净,切薄片,用清水浸泡至水清,用适量生粉油和盐腌10分钟;鲜菊花洗净,取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮10分钟,再放入猪肝,煮至猪肝熟下盐调味即成

  
功效有滋养肝血,养颜明目功效。

  
四款不同功效的猪肝汤推荐

  
韭菜猪肝汤

  
三韭菜猪肝汤

  
材料猪肝250克韭菜200克姜3片。

  
做法猪肝洗净,切薄片,用清水浸泡至水清,用适量生粉油和盐腌10分钟;韭菜去根切段;将适量清水和姜片放入煲内烧开,放入韭菜和猪肝滚熟,下盐和鸡粉调味即可食用。

  
功效养肝补血,助益阳气。

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四菠菜猪肝汤

  
材料猪肝250克菠菜200克姜3片。

  
做法猪肝洗净,切薄片,用清水浸泡至水清,用适量生粉油和盐腌10分钟;菠菜择洗干净,焯水后捞起切段;将适量清水和姜片放入煲内烧开,放入菠菜和猪肝,滚熟后下盐和鸡粉调味即可。

  
功效生血养血,润燥滑肠。

  
四款不同功效的猪肝汤推荐

  
菠菜猪肝汤

  
小贴士

  
如想汤水更香浓,可将番茄多煸炒片刻至出汁。

  
不过也有不少人嫌猪肝一股腥气很难除掉,而且怕猪肝不熟时容易煮老,失去滑嫩的口感,于是坊间有不少处理猪肝的“秘笈”,如用盐水浸泡“排毒”,加米酒或牛奶腌制可去腥等等。

  
这里给大家介绍台湾名厨阿基师的方法,教你如何煮出滑嫩猪肝首先要用流动水冲洗,切片后充分浸泡后捞起,倒入适量酸奶搅拌均匀,腌5分钟,让酸奶的乳酸去除猪肝腥味,然后冲净,沥干水分;再用淀粉均匀沾裹肝片,以锁住猪肝的营养又保留滑嫩;将猪肝放入90摄氏度的汤锅中汆烫5分钟捞起,放入冷水中搅拌降温,让猪肝不因后热而老化,也能去除血水杂质。经过这样处理的猪肝,不论滚汤或是炒制都很滑嫩爽口,而且汤水清透炒菜不糊。

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