鸡蛋羹要怎么做才能做出一碗嫩滑平整的鸡蛋羹呢,其实也是有窍门的。今天小编介绍的这种方法以相信很多人都值得一试。还有,体虚牙口不好的老人病后恢复中的家人刚断奶的幼儿,都可以吃这个来补充营养。

  
原料鸡蛋1只,白开水适量

  
鸡蛋羹的做法

  
1,将鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。

  
鸡蛋羹要怎么做才嫩滑平整呢?

  
2,加入白开水搅匀,静置约10分钟后撇去表面沫子。


鸡蛋羹要怎么做才嫩滑平整呢?

  
3,盛蛋羹液的碗放入蒸锅中,盖上锅盖,以中火烧开后再蒸约10分钟或至蛋液凝固即可。


鸡蛋羹要怎么做才嫩滑平整呢?

  
特别说明

  
•蛋液与水的比例为12时口感最嫩,为了确保成功也可以稍微减少一些水分。

  
•蒸鸡蛋羹时一定要用中火,火力太旺会使蛋羹不易平整。如果掌握不了火力,也可以在蛋羹液的碗上覆一层耐热保鲜膜,或者用一根筷子将锅盖挑起一个缝隙。

  
•混合的蛋液如果过滤后使用,口感更为细滑。

  
•用生水或者热水蒸蛋羹都容易使蛋羹不够平滑。

  
•用更多的鸡蛋做鸡蛋羹时,在火上蒸的时间要适当延长。

  
•吃适可以根据口味滴少许生抽酱油和香油。


鸡蛋羹要怎么做才嫩滑平整呢?

  
鸡蛋保健功效

  
鸡蛋又有卵黄和卵白之分,李时珍在《本草纲目》中有云“卵白,其气清,其性微寒;卵黄,其气浑,其性温。卵白能清气,治伏热,目赤,咽痛诸疾。卵黄能补血,治下痢,胎产诸疾。

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