冬季天气寒冷,人们外出吃饭都喜欢吃重口味的菜来刺激味蕾,让自己的胃口大开。可是,如果在不出门的周末,不妨给自己煲一锅大米粥,再做几道清淡的小菜来下粥,这既能保证营养又很开胃。在这里,小编就介绍几款清淡菜谱,不妨在家试试。

  
潮式大眼鸡

  
材料大眼鸡一条酱油芥辣或豆瓣酱。

  
做法

  
1将大眼鸡洗干净上碟蒸煮,然后就鱼碟里蒸出来的水倒掉,再将鱼放到风扇下吹凉,这样做可以让鱼皮收缩;

  
2等鱼凉透之后再将它连碟一道套入保鲜袋,然后放入冰箱冷藏两个小时即可。

  
3吃的时候可以配酱油芥辣,或豆瓣酱,口感一流。

清淡菜谱家常菜做法

 

潮式大眼鸡  

  

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干炒牛河

  
炒河粉作为传统的广州风味小吃,大家是再熟悉不过了,记得小时侯能够吃上一碟酱香油亮的炒河粉,也可算得上是一种“享受”了。现在有机会仍忘不了要上一份,总会努力的去找回从前那种“幸福”的感觉。

  
材料河粉牛肉芽菜老抽味精生抽糖适量混合待用。

  
做法

  
1先将腌好的牛肉下油锅,注意一定要将牛肉摊开平铺,煎好一面再翻过来煎另一面,接着放入芽菜炒到八成熟后,起锅待用。

  
2然后放油烧热锅再放入河粉,并将调好的味汁搅匀淋在粉上,翻炒几下,再倒进炒好的牛肉芽菜,炒匀后即可出锅上碟。

清淡菜谱家常菜做法 干炒牛河

  

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香煎鲈鱼

  
材料鲈鱼一条盐少许姜两片。

  
做法

  
1首先在菜市场买一条新鲜的鲈鱼,可以叫鱼贩把鱼杀好,但是在家里做一般都是开肚,这样煎起来的难度不大;

  
2回家后将鱼洗干净,擦干水并用盐均匀的抹在鱼身上,再腌两个小时左右,确保多余的水分都凉干。

  
3最后就是下油锅煎了,如果用一般的锅煎鲈鱼可放适量的油用猛火烧,再将鲈鱼轻放入锅,用猛火煎一两分钟之后,再用慢火煎至金黄色即可上碟。

清淡菜谱家常菜做法  

香煎鲈鱼

  
烹饪小技巧

  
在煎鲈鱼的时候,一定要确保鱼身没有水分,否则在下锅的时候定会烫油飞溅;煎鲈鱼可以用一般的锅,也可以用平底锅。另外,在炒牛河的时候放油一定要适量,不能放太多,否则河炒会太腻。

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